美极鸭肠做法

美极鸭肠的做法如下：

食材准备：

净鸭肠500克

美极鲜酱油20克

味精1克

白糖5克

鸡精1克

鸡汤10克

蒜泥5克

麻油2克

色拉油50克

葱段10克

姜片5克

绍酒10克

制作步骤：

清洗鸭肠：

将鸭肠剪开，去除污物，用精盐和醋搓揉去尽黏液，漂洗干净。

焯水：

锅中加水，放入葱段、姜片、绍酒烧沸，放入鸭肠焯水至断生，捞出沥干水分。

调制调味汁：

美极鲜酱油、鸡汤、味精、鸡精、白糖同放入炒锅内烧溶后，盛入碗内成调味汁。

炒制：

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蒜泥煸炒出香味，放入鸭肠和调味汁略炒，淋上麻油，起锅盛入盘内即成。

小贴士：

鸭肠要用剪刀剪开，去除污物，用精盐、醋搓揉，去尽黏液，漂洗干净。

焯水要用旺火沸水，断生即捞。

调味时，也要将鸭肠、调味汁同时下锅，略炒即可。