小月子炖猪蹄的做法

小月子炖猪蹄的做法如下：

准备材料

新鲜猪蹄两只（建议选择前蹄）

黄豆或其他下奶食材如花生、木瓜

姜片、葱段

料酒、盐

可选配料：枸杞、红枣、胡萝卜等

处理猪蹄

清洗猪蹄，去除表面杂质和毛发

焯水：将猪蹄放入开水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫

再次清洗，沥干水分备用

炖制过程

下锅炖煮：将处理好的猪蹄放入炖锅中，加入足够清水（约2升），水量需没过猪蹄

加入调料：在锅中加入姜片、葱段和适量料酒

慢火炖煮：大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间建议控制在3-4小时，直至猪蹄肉质软烂，汤汁浓郁

根据需要撇去浮油，保持汤汁清爽不油腻

附加建议

可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味