蒜香味奶油奶酪做法

蒜香味奶油奶酪的做法如下：

方法一

用料：

面包胚：低筋面粉250克、细砂糖30克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶125毫升、酵母6克、裹入黄油20克

蒜香味奶油奶酪：200克、淡奶油50克、细砂糖50克

步骤：

1. 将6g酵母加入到125g牛奶中激活。

2. 低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋充分搅拌均匀后倒入加了酵母的牛奶，再次搅拌均匀，用2根筷子画圈搅拌。

3. 将面糊扔到案板上，像搓衣服一样揉捏，不用温柔，揉搓至面糊不沾手后（大概15分钟）裹入黄油块，无需解冻，包严实。

4. 再将裹有黄油块的面团扔到案板上，搓衣服，使劲搓，20分钟后面团呈光滑状态，能拉出厚膜。

5. 揉好的面团放盘子里加盖湿布室温发酵1-1.5小时至2倍大（广东如今的温度25-30度）。

6. 发酵好的面团按平排气，再分成4-6个等份，搓圆放烤盘作2次室温发酵30分钟，记得加盖油纸或布。

7. 2次发酵期间，制作蒜香味奶油奶酪酱，淡奶油和细砂糖过磅，加入奶酪块，这里用的是200g蒜香味的奶酪，如果喜欢其他口味也可以加入。

方法二

用料：

中筋粉150克、鸡蛋2个、牛奶300克、糖70克、盐3克、干酵母8克、黄油45克

奶酪馅：奶油奶酪250克、淡奶油250克、糖粉38克

蒜蓉酱：黄油60克、淡奶油60克、蒜蓉20克、盐3克、小葱8克（小葱可换欧芹碎2克）

步骤：

1. 将面团材料中除了黄油以外的材料混合，用厨师机揉出厚膜，然后加入黄油，揉成光滑面团。

2. 揉好的面团平均分成90克一个，喜欢大的也可以100克一个，不需要松弛，排气滚圆装入烤盘。

3. 在温度35℃、湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍大。

4. 烤箱180度预热10分钟，烤箱170度烤20分钟，烤好的面包晾凉，用刀切成6等份，不要切断底部。

5. 制作蒜蓉酱，黄油软化成液体，将其余材料一起混合，用蛋抽搅拌均匀备用。

6. 制作奶酪馅，混合打发均匀即可，奶油奶酪加糖粉打蛋器打发均匀，加入淡奶油打顺滑。

7. 将奶酪馅装入裱花袋，从中间向四周缝隙挤入奶酪酱，再取剩余的奶酪馅表面刷一层蒜蓉酱，送入烤箱160度再烤10分钟即可。

方法三

用料：

奶油奶酪150克、糖40克

大蒜特调酱料：黄油100克、鸡蛋1个、淡奶油40克、蜂蜜/炼乳/糖50克、蒜蓉20克、美乃滋3勺、干欧芹碎2勺

面包：3-4个甜面包或餐包

步骤：

1. 首先需要3-4个大餐包或甜面包，将其切成8等分备用，注意不要切到底。

2. 150g奶油奶酪加40g糖搅打均匀，用抹刀翻拌至听不见砂糖摩擦的声音，也就是融化于奶酪中。如果觉得40g糖太多，可以改成15g。

3. 做好的奶酪装入裱花袋，挤在面包的缝里，每条一道缝隙都要挤上。

4. 制作特制大蒜酱料，鸡蛋、融化的无盐黄油、淡奶油、蜂蜜、蒜蓉、美乃滋、干欧芹碎倒入盆中充分搅拌均匀，然后送入微波炉叮15秒，取出后搅拌均匀即可。

5. 取面包，浸入酱料里，全方位浸透，这个酱料很好吃，你也可以拿其他面包来泡一下，然后烤。

6. 裹上酱料的面包放在垫有油纸的烤盘上。

7. 如果你的奶酪还有剩余，就挤在面包的中心上，送入预热至160度的烤箱烘烤10~15分钟。出炉啦!大蒜的酱料