铸铁锅美食做法菜谱

铸铁锅因其传热均匀、保温性好，非常适合用来烹饪各种美食。以下是一些铸铁锅的菜谱做法：

鸡肉南瓜咖哩

材料：鸡胸肉2片、南瓜600g、椰奶350ml、热水350ml、洋葱半颗、姜少许、蒜少许、洋菜少许、印度咖哩3大匙、盐少许、黑胡椒少许。

做法

1. 平底锅用少量油煎熟鸡胸肉表面，备用。

2. 汤锅里放入切碎的蒜、姜与椰奶，放入南瓜、鸡肉、热水、黑胡椒、盐巴、咖哩粉，搅拌后盖上锅盖，液体量要盖过食物量，小火煮十分钟，然后静置30~60分钟。

豆豉焖鲈鱼

材料：鲈鱼一条、鲜香菇两朵、口蘑两个、白菜适量、土豆一个、青红椒适量、葱适量、姜适量、大蒜一头、蒜苗少许、香菜少许、豆豉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。

做法

1. 铸铁锅烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄。

2. 加入切好的蔬菜和豆豉，倒入料酒、蚝油、生抽、盐，炖煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

铁锅炖大鹅

材料：鹅1斤半、姜100g、青椒3个、菜籽油一大勺、八角2个、花椒一把、香叶3片、桂皮1块、草果1个、剁辣椒适量、干辣椒10个、黄豆酱2大勺、生抽适量、料酒适量、鸡粉1勺、盐适量。

做法

1. 铸铁锅小火慢炖鹅肉，加入各种香料和调料，炖至鹅肉软烂，汤汁浓郁。

铸铁锅焖鸡

材料：鸡1只、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺。

做法