赖子粑的做法

赖子粑的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

瓠子粑的做法

用料：瓠子一个、中筋面粉150克、油适量、盐适量、葱花适量、鸡蛋两个、鸡精适量。

步骤：

1. 瓠子切丝加盐、鸡精、鸡蛋搅拌腌一会儿。

2. 加入面粉搅拌成面糊。

3. 下锅煎至两面金黄。

4. 加少许盐闷一会，然后再加少许水煮十分钟。

5. 最后撒上葱花出锅。

穇子粑的做法

用料：穇子320克、糯米80克、花生仁150克、荷叶1张、白糖适量、水150毫升。

步骤：

1. 准备好所需食材，将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟，然后剪成约8厘米见方的小块。

2. 花生仁放入锅中（无须放油），小火炒香，放凉后搓去表皮，打碎并拌入白糖成馅料。

3. 穇子与糯米一起放入搅拌机中研磨成粉，取约250克穇子粉，慢慢倒入开水拌匀，用手揉成团，放入刷油的盆中按平。