白菜金针菇汤的做法

白菜金针菇汤的做法如下：

准备食材

香菇3朵

白菜6片

鸡蛋2个

金针菇1小把

小葱2颗

枸杞少许

盐少许

鸡精半勺

白醋半勺

料酒1勺

花生油适量

处理食材

金针菇去掉根部，用清水洗干净撕成条。

香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块。

白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎，这样边缘不规则，更容易入味。

小葱不要葱白，葱叶切成葱花，枸杞洗干净备用。

小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，增加底味和嫩度，用筷子搅拌打散。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒出。加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中加开水大火烧开。

将白菜、金针菇和香菇放进锅中，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。

10分钟以后放入泡发好的枸杞，再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。

调味和装盘

撒上葱花，美味即成。

这样，一碗美味的白菜金针菇汤就做好了，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，也可以加入其他蔬菜或配料如豆腐块、香菇等来丰富口感。