蜂窝面做法

蜂窝面做法如下：

面粉300克

白糖2克

酵母5克

温水适量

（可选）蜂蜜10克或白砂糖10克

食用油5克

制作酵母水：将酵母粉与温水（和蜂蜜或糖）混合，静置5分钟至酵母粉完全溶解。

和面：将面粉、酵母水（含糖）倒入盆中，边加水边搅拌，直至面粉变成面絮。

揉面：将面絮揉成光滑的面团，揉至“三光”原则（面光、盆光、手光）。

第一次发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放在温暖处醒面1至1.5小时，直至面团体积膨胀成蜂窝状。

二次揉面：将发酵好的面团取出，稍微排气后继续揉搓几分钟，然后盖上湿布醒面15分钟。

成型：将醒好的面团分成若干小剂子，用手掌压扁后用筷子或手指轻轻成型为蜂窝状。

第二次发酵：将成型的蜂窝面放在蒸屉上，再次醒面15分钟。