山西油炸面食做法

山西油炸面食的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种：山西油糕

材料 ：糕面、豆沙馅或红糖、油等。

制作过程

糕面和水混合，和好面团醒半个小时。

面团醒好后切成均匀小块，揉成小饼状备用。

上锅蒸十分钟。

在糕面里包入豆沙馅或红糖馅，揉成圆团。

另起一锅倒油，待油热后，将油糕依次放入锅中炸制，炸成金黄色即可。

第二种：油炸糕

材料：

黄米面、红豆、猪油、白糖、食用油等。

制作过程

红豆提前泡5个小时，然后放入电饭锅内加水煮四十分钟直至红豆软烂，碾压成豆沙馅备用。

黄米面中慢慢加入凉水，搅拌成碎块状，然后蒸笼铺好笼布，将面撒入蒸笼中蒸15分钟。