凉皮子汤的做法

凉皮汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单调料凉皮汤

材料

大料粉1勺

盐1勺

味精1勺

蒜末两三勺

生抽1勺

香醋2勺

做法

将大料粉、盐、味精、蒜末、生抽和香醋放入锅中，大火煮30分钟，放冷备用。

将打好的蒜末加入煮好的大料水中，加一勺矿泉水搅拌均匀即可。

方法二：丰富配料凉皮汤

材料

大蒜

辣椒油

芝麻酱

醋

生抽

黄瓜

豆芽

香菜

姜

蒜

辣椒粉

花椒粉

做法

大蒜剥皮后捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释。

芝麻酱加少许盐、酱油和80度左右的热开水搅拌稀释。

将大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等混合在一起，加入切好的黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀后加入醋和生抽调味即可。

方法三：香料凉皮汤

材料

西红柿

葱

姜

八角

桂皮

丁香等香料

做法

将香料浸泡一夜后小火慢熬一小时左右。

西红柿炝炒加水，加入葱、姜等调料熬10分钟左右，滤出料渣留汤。

将切好的凉皮放入碗中，加入配菜，浇上汤汁与酱汁，撒上花生碎和芝麻即可。

方法四：自制调料凉皮汤

材料

大蒜

辣椒油

芝麻

醋

生抽

花椒

大料

茴香籽

孜然籽

做法

大蒜剥皮后捣碎，加入凉开水稀释。

芝麻酱加少许盐、酱油和80度左右的热开水搅拌稀释。

将大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等混合在一起，加入切好的黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀后加入醋和生抽调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作凉皮汤。