做菜做法

这里有一些不同的做菜做法：

蒜香鸭块

将蒜碎煸炒出香，再下入鸭块小火煸炒至微焦黄，鸭油渗出。

加入干辣椒、酱油、食醋、白糖和料酒，小火焖烧15至20分钟。

收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

蒜香鸡翅

鸡翅反面切几个小口，放入由生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶和料酒制成的腌肉料内腌制一小时。

煎到上色，倒入生抽和蒜末炒香，加适量的水焖煮。

熟后入盐收汁。

DIY可乐鸡翅

鸡翅、姜葱洗净，爆香姜葱后，鸡翅下锅煎至表面稍黄。

加入生抽翻炒后，倒入可乐烧开，中小火慢焖至鸡翅焖软。

大火收干汤汁。

酱香排骨

排骨加入姜丝、料酒腌制半小时，再打入蛋黄液、生粉抓匀。

锅中爆香蒜粒、姜丝后，加入排骨煎至两面金黄。

加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火煮至收汁。

挤少许柠檬汁调味。

炒菜

炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

煮牛肉

加一小撮茶叶同煮，使牛肉炖得快且烂。

煮骨头汤

加一小匙醋，使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮水饺

在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

麻婆豆腐

主料：南豆腐500克，辅料：牛肉100克，调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量。

做法：详细步骤见。

香辣鸡煲

食材：鸡腿、柿子椒、洋葱、胡萝卜、西芹、色拉油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣酱、白芝麻、白糖。

做法：详细步骤见。

胖哥俩明虾鸡爪煲

食材：鸡爪、玉米、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。

做法：详细步骤见。

红烧肉

五花肉煮出血沫，小火炒糖色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，小火慢炖一个小时，最后大火收汁。

清炒时蔬

选择时令蔬菜如西兰花、胡萝卜、青椒等，切成块状，用蒜末爆香后快速翻炒，加盐和鸡精调味。

鱼香茄子

茄子切条，用盐腌制后炸至金黄酥脆，再翻炒鱼香汁。

番茄炒蛋

番茄切块，鸡蛋打散炒成块状，再翻炒番茄至出汁，加入炒好的鸡蛋，加盐和糖调味。

牛肉炒娃娃菜

牛肉切片腌制，娃娃菜炒软后加入牛肉和剩米饭，翻炒均匀。

鲜虾蒸蛋

鸡蛋打散，加入菌菇水和盐，蒸10分钟后焖3分钟，装饰用可食用的青菜花。

这些做法涵盖了多种不同的菜肴和风味，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择合适的菜谱尝试制作。