鸡米的做法

鸡米可以有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统鸡米做法

食材准备

鸡胸脯肉 200克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

土豆 1个

蒜头 3瓣

低筋面粉 30g

美极鲜 10ml

料酒 5ml

淀粉 3g

盐 1g

白胡椒粉 1g

水 15g

葱姜 适量

油 150g

制作步骤

鸡胸脯肉切成丁，土豆削皮切丝分成两份，胡萝卜与黄瓜切丁，蒜切成片，葱切成段。

在鸡丁内放上盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜，再倒入5毫升美极鲜，抓拌均匀腌制十分钟让其入味。

土豆丝和面粉加入温水捏成面团，面粉与水的比例是1:0.5。

把面团放一只不锈钢碗内，沿着碗按出一个碗的形状，碗内需放些面粉防粘，放入冰箱冷冻半小时后取出。

把取出的土豆碗放油锅内炸至金黄色捞出，因为土豆很容易炸熟，而面粉又放得不多，所以炸一遍就可以了。

剩余的土豆丝同样入油锅，一半炸稍透些，一半炸至变色就捞出，取一个盘子放上炸过的土豆丝，把土豆碗放上去，这样看是不是就像个雀巢？

另取一干净锅子，烧热后放入一汤匙油，油温七成热时放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡丁发白鸡肉微微有些收缩，把鸡丁盛出备用。

锅内留底油，蒜片下锅炒香后放入胡萝卜丁翻炒片刻。

接着放入黄瓜丁快速翻炒几下，再倒入5毫升美极鲜炒匀，不需要再放盐与鸡精了，美极鲜本身带有咸鲜味。

加入炒好的鸡丁再翻炒几下，让美极鲜味汁均匀的裹上鸡丁，接着放入淀粉水勾个芡，淀粉水是淀粉与水1:10的比例调制而成。

方法二：面包糠鸡米做法

食材准备

鸡胸肉 200g

面包糠 100g

食盐 1勺

黑胡椒 1勺

鸡蛋 1个

调和油 150ml

番茄酱 30ml

制作步骤

将鸡胸肉洗净切丁。

加入食盐、黑胡椒腌制15-30分钟。

将鸡蛋打入腌制好的鸡肉搅拌均匀，备用。

准备面包糠，放入一个平盘子里。

让刚刚腌制好的鸡肉在面包糠里打个滚洗个澡，让其全身裹到面包糠。

锅里倒入油，油开即可。

将裹好面包糠的鸡肉放入油锅里。

炸到金黄就可以了!捞出控油!

沾番茄酱吃，好吃根本停不下来哦!

这两种方法都可以制作出美味的鸡米，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。