芥菜咸豆做法

芥菜咸豆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

芥菜咸豆

材料：

蚕豆300克

腌芥菜头100克

白砂糖4克

酱油10克

大葱5克

姜2克

花生油30克

味精1克

做法步骤：

1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁。

2. 葱、姜切丝。

3. 将蚕豆剥洗干净，用开水焯过。

4. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒。

5. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。

芥菜豆腐

材料：

豆腐200克

小米辣2个

葱花适量

做法步骤：

1. 豆腐洗净，切成小块。

2. 小米辣洗净切碎，葱花备好。

3. 锅内加水烧开，滴两滴食用油，加入少许盐，将洗净的芥菜放入锅中，大火烧开后转小火煮约2分钟，捞出过凉水，挤干水分，将焯水后的芥菜剁成碎末。