小龙虾小酥肉家常做法

小龙虾小酥肉的家常做法如下：

准备食材

小龙虾：去头、皮、腿、尾，取出脊背黑线，洗净备用。

鸡胸肉或猪里脊肉：切成粗细均匀的长条或小块。

荸荠：洗净去皮剁成细粒。

调料：包括姜、葱、蒜、盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、啤酒、豆瓣酱、花椒粉、小酥肉粉等。

处理小龙虾

将小龙虾放入锅中，加入适量油和调料（如葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉），翻炒至变色。

倒入啤酒和水，莫过小龙虾，盖上盖子焖煮10分钟，让小龙虾吸收调料的味道，肉质鲜嫩。

最后加盐和糖调味，再焖3分钟，让味道充分融合。

处理肉条

将鸡胸肉或猪里脊肉切成条状，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粉等调料，拌匀腌制20分钟。

打入一颗鸡蛋，倒入小酥肉粉半袋，继续抓匀，让肉条充分裹满浆汁。