拉面卤子的做法

拉面卤子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材：

黄瓜切小丁，西红柿切小丁，木耳切碎，豆干切小丁，火腿切小丁，大葱切葱花。

炒制：

锅里放入适量油，烧热后放入葱花爆锅，放入所有切好的食材，加入酱油、五香粉、精盐和味精。

勾芡：

取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉，倒入锅中，收汁至即可关火，盛出备用。

煮面：

锅里放入适量煮面条的水，烧开，水开后下入面条，面条煮熟后盛出。

拌面：

盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。

做法二

准备食材：

水300g，老陈醋180g，一品鲜酱油70g，家乐辣鲜露160g，海天生抽15g，美极鲜酱油8g，鸡粉4g，生姜15g，香芹10g，香葱15g，黄豆芽10g，海带丝8g，蒜350g，青口4g，香菜籽2g，线椒15g，八角2个，桂皮4g，香果1个，香叶2片，草果1个。

熬制：

将水、香葱、香芹、豆芽、海带丝、生姜、八角、线椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香叶、草果入锅小火熬制3-4分钟。

调味：

将辣鲜露、一品鲜、生抽、美极鲜酱油、鸡粉倒入锅中继续熬制7-8分钟。

收汁：

将老陈醋倒入锅中，待烧开后即可关火，将熬制好的酱汁过滤出来即可。

做法三