草莓杨梅果酱做法

草莓果酱

原料：

鲜草莓1000克

白糖1000克

明胶7克

草莓香精少许

水适量

制作步骤：

1. 选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2. 将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3. 把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

杨梅果酱

原料：

鲜杨梅1000克

白糖1000克

明胶4克

杨梅香精2滴

水适量

制作步骤：

1. 将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。

2. 取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。

3. 将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。