牛肉婆婆丁的做法

牛肉婆婆丁的做法有以下几种：

材料：嫩牛肉300克、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精各适量、生粉适量。

步骤：

1. 牛肉切成片状，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成长条状，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 牛肉加入适量生粉拌匀。

4. 热锅凉油，油温热后加入牛肉煸炒至变色并捞出备用。

5. 留少量油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。

7. 将煸炒好的牛肉加入锅中，翻炒均匀即可。

材料：婆婆丁半斤、牛肉半斤、干辣椒三个、葱姜蒜末适量、生抽、花椒、八角、五香粉适量。

步骤：

1. 婆婆丁洗干净，控干水份。牛肉横着切片。葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

2. 锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

材料：婆婆丁适量、牛肉适量、葱、姜、花椒、香叶、大料。

步骤：

1. 婆婆丁挑出老叶，用清水洗净，用刀将婆婆丁切成几段备用。将葱切成段，姜切成片放进碗中与花椒、香叶、大料用热水侵泡。

2. 牛肉洗净之后，用刀切成均匀的小块，香料水侵泡好了之后，将牛肉与香料水一同倒进高压锅中，高压十分钟。

材料：皓月分割肉1kg、葱姜适量、花椒一小把、八角1个、香叶4片、婆婆丁干提前泡好。

步骤：

1. 少许油，葱姜、花椒、八角、香叶爆香，牛肉下锅加蚝油料酒炒变色后加热水，改小火慢炖半小时左右，加适量盐。

2. 加泡好的婆婆丁继续小火炖至婆婆丁八分熟放尖椒翻炒。炒至尖椒熟透即可加味精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。