麻酱麻辣烫家常做法

方法一

准备食材：

包括各种蔬菜（如白菜、土豆、金针菇、西蓝花等）、肉类（如午餐肉、虾仁等）、豆制品（如豆腐、豆皮等）和火锅底料。

炒制底料：

锅中放油，炒香蒜末和姜末，加入火锅底料炒化，再加入适量的水或高汤煮沸。

煮食材：

将准备好的食材分次放入锅中煮熟，先放难煮的食材，再放易熟的食材。

调制麻酱：

将芝麻酱加热水化开，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀备用。

出锅前调味：

将煮好的食材捞出放入碗中，倒入调好的麻酱，撒上葱花、香菜等即可。

方法二

准备食材：

包括各种蔬菜、肉类（如香肠、鱼丸、鸡丸等）、豆制品（如豆腐皮、油豆腐等）和火锅底料。

炒制底料：

锅中放油，炒香葱姜蒜，放入火锅底料炒化，加入适量的水或高汤煮沸。

煮食材：

将准备好的食材分次放入锅中煮熟，先放难煮的食材，再放易熟的食材。

调制麻酱：

将芝麻酱加热水化开，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀备用。

出锅前调味：

将煮好的食材捞出放入碗中，倒入调好的麻酱，撒上葱花、香菜等即可。

方法三