清蒸文昌鱼的做法

清蒸文昌鱼的做法如下：

准备食材

文昌鱼

姜丝

蒜

葱花

料酒

盐

生抽

耗油

处理文昌鱼

去内脏，用清水洗干净，特别是肚子里的黑色物质要清洗干净。

在背部打上花刀，均匀涂抹适量的料酒和盐。

鱼肚里放入适量姜和蒜，腌制15分钟。

准备调料

姜切成丝状，蒜切成蒜末，葱切成葱花，放置一旁备用。

蒸鱼

洗干净锅，放入适量的清水，大火烧开。

水沸腾之后，放入腌制好的文昌鱼，大火蒸8分钟。

蒸好的文昌鱼出锅，倒掉水蒸气，表皮铺上姜丝和葱丝。

调味

碗中放入适量的生抽、耗油和盐，均匀搅拌，倒入蒸好的文昌鱼里。

锅中烧上一勺热油，油沸腾后关火，将油从上到下淋到文昌鱼中。

完成

这样一道味美鲜香的清蒸文昌鱼就做好了，肉质鲜嫩，味美鲜香，保留了文昌鱼的营养物质。

建议：

在腌制文昌鱼时，可以适当加入一些料酒，以去除鱼的腥味。

蒸鱼时，火候要掌握好，大火蒸8分钟，然后焖2分钟，可以使鱼肉更加鲜嫩。

最后淋热油时，油温要高，这样才能使油充分渗透到鱼肉中，增加菜肴的香味。