广东鸽子汤的做法

使用黄芪、党参和红枣的炖法

食材：新鲜乳鸽一只、黄芪10g、党参10g、红枣6颗、枸杞18粒、姜片2片。

步骤：

鸽子先飞水，洗净切大块。

黄芪和党参对半分到两个炖盅里。

加凉开水至炖盅六七分满。

电炖盅定好时间，炖三个小时后加入少量盐调味即可食用。

使用电饭煲的炖法

食材：鸽子去内脏清洗干净分解成小块、生姜片、小葱、枸杞、红枣。

步骤：

鸽子用凉水冲洗去血水，凉水下锅放料酒和生姜去血水浮末。

电饭煲放凉水，放入去血水后的鸽子肉、小葱、红枣和枸杞。

电饭煲炖一个半小时，加盐调味即可。

使用砂锅的炖法

食材：鸽子切块、苦瓜切块、黄豆、蜜枣几颗、姜片。

步骤：

鸽子切块后炒干水分。

砂锅中先煮黄豆15分钟，再放入苦瓜煮沸，然后放入鸽子肉和蜜枣。

中火煮一个小时，煮好后加少许盐调味。

加入中药材的炖法

食材：鸽子、玉竹、沙参、芡实、干山药、莲子、红枣、姜片。

步骤：

鸽子清洗干净，去内脏和肥油，斩成小块。

准备汤料如玉竹、沙参、芡实、干山药、莲子、红枣，并清洗干净。

所有材料放入炖盅，加8分满的清水，小火慢炖两个半小时。

最后加入枸杞和适量盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。