武汉油焖大虾做法

武汉油焖大虾的做法如下：

大虾500克

生姜20克

葱花适量

调味料：食用盐1小勺、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉少许

清洗大虾，剪去虾须、虾枪，挑去虾线，保留虾壳备用。

将虾放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。

取一个碗，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺和少量盐，再加入适量水和淀粉，搅拌均匀调成酱汁备用。

热锅倒入少量油，油热后放入姜丝、蒜末，用小火爆香，再撒入一部分葱花增香。

将腌制好的大虾放入锅中，快速翻炒至两面变色。

加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。

将调好的酱汁均匀地倒入锅中，转中小火继续翻炒，让每只虾都裹满酱汁，颜色更加诱人。

盖上锅盖，焖煮约2分钟，让大虾完全吸收酱汁的香味。

待汤汁浓稠后，关火装盘，最后撒上适量葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

火候控制：油温不宜过高，以免虾肉外焦里嫩。

腌制时间：腌制时间要足够长，以确保虾肉入味。

酱汁比例：根据个人口味调整酱汁的咸淡，以达到最佳口感。

这样一道色香味俱佳的武汉油焖大虾就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。