牛秘酱做法

秘制酱牛肉做法一

作者：奚奚小姐

食材：

牛腱2条

啤酒1瓶

桂皮1根

香叶2-3片

八角1个

陈皮1片

冰糖10-20g

生抽20g

老抽40g

姜2片

葱3根

步骤：

1. 啤酒一定要用，品牌无所谓，各种配料一点点，咸淡根据个人口味调整即可。

2. 牛腱子洗干净（无需浸泡），冷水入锅，做酱牛肉尽量买牛前腿的腱子肉，这个部位的肉做出来口感最好。

3. 葱姜+牛肉，冷水入锅，焯水后牛肉再纯净水洗净备用。

4. 干净锅中倒入生抽老抽，加入冰糖，融化后加桂皮八角香叶陈皮，陈皮不要少，很增添风味；加牛肉，翻炒几下让牛肉均匀上色，加入整瓶啤酒，中小火炖煮两个半小时。

5. 收汁收到差不多，哒哒，出锅!

秘制酱牛肉做法二

作者：未知

食材：

牛腿肉或牛腱子肉3斤