雁翅做法

雁翅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

取红嘴雁的根翅，去掉大部分皮及脂肪，从中间划开入味。

将根翅放入盒中，加入洋葱、大蒜片、奥尔良烤翅粉、美极鲜和老抽，抓匀后放冰箱冷藏24小时入味。

去掉洋葱和蒜片后，放入烤箱，前30分钟200度，后10分钟180度，最后撒上辣椒面和孜然再烤2分钟。

鸽子翅膀6只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。

将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火炖3个小时，或用高压锅压50分钟。

鸽子翅膀炖酥后加入枸杞，调入盐，准备出锅。

鸽翅若干、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。