冒椒火辣鸡爪做法
食材准备：
鸡爪适量
小米辣适量
二荆条适量
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
香叶
料酒
生抽
陈醋
白糖
盐
食用油
做法步骤：
处理鸡爪
鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，这样更方便入味。
锅中加水，放入姜片、花椒、八角、料酒，再放入鸡爪，水开后煮5分钟左右，至鸡爪熟透。捞出用清水冲洗干净，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鸡爪更加Q弹。
准备香料
小米辣和二荆条切成小段，蒜切末备用。
炒香香料
锅中烧热油，放入姜片、香料炒香。
翻炒鸡爪
放入鸡爪翻炒片刻。
放入两勺生抽、一勺黄豆酱、半勺老抽、一勺盐和糖拌匀。
加入适量开水焖煮15分钟。