宜宾酸菜做法
宜宾酸菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
酸菜炒肉末
食材：小白菜、肉末、蒜末、辣椒圈、盐、生抽、白糖。
步骤：
小白菜清洗干净，切成整颗。
烫软青菜后，放入无水无油的盆中，加半碗白醋，压入水中，盖上保鲜膜，泡三天。
切碎肉末，煸炒至出油，加入蒜末和辣椒圈炒香，再加入酸菜翻炒，加盐、生抽、白糖，炒匀即可出锅。
酸菜白肉
食材：酸菜、白肉、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精。
步骤：
酸菜冲洗干净，切成细丝。
白肉切成大薄片。
锅中放底油，爆香葱姜、干辣椒，放入酸菜丝煸炒，加入大骨汤或清水，加盐、味精，烧沸后倒入砂锅中，码上白肉片，小火焖烧十分钟即可。