白山药的做法大全家常

白山药是一种营养丰富、口感细腻的家常食材，适合多种烹饪方法。下面是一些家常的白山药做法：

1. 白山药炒肉片

材料：瘦肉200克、白山药200克、胡萝卜1根、木耳适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

1. 瘦肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 白山药和胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小片，姜切丝。

3. 锅中加油烧热，放入姜丝爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

4. 加入白山药片、胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。

2. 白山药炖排骨

材料：排骨500克、白山药300克、姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。

做法：

1. 排骨剁成小块，泡水去血水后沥干。

2. 白山药去皮切段，姜切片。

3. 锅中加水，放入排骨和姜片，加料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入白山药段，继续炖煮20分钟，直到排骨和白山药熟透。

5. 加入枸杞和盐调味，再炖5分钟即可出锅。

3. 白山药炖鸡汤

材料：母鸡1只、白山药300克、姜适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1. 母鸡宰杀后去毛和内脏，切块，泡水去血水后沥干。

2. 白山药去皮切段，姜切片。

3. 锅中加水，放入鸡块和姜片，加料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入白山药段，继续炖煮20分钟，直到鸡肉和白山药熟透。

5. 加入适量盐调味，再炖5分钟即可出锅。

4. 香酥白山药

材料：白山药500克、白糖120克、醋30克、菜油600克（实耗100克）、淀粉、味精适量。

做法：

1. 白山药蒸熟，剥皮后切成寸段。

2. 菜油烧热，炸白山药至金黄色。

3. 锅中加油、糖和水，煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

5. 芝麻白山药条

材料：白山药300克、炒熟黑芝麻20克、青红丝10克、白糖125克、豆油500克（耗100克）。

做法：

1. 白山药去皮切成条，炸黄后沥干油。

2. 锅中加油、糖，熬化后倒入山药条，翻拌使挂上糖浆。

3. 撒上芝麻和青红丝，装盘即成。

6. 珠玉二宝粥

材料：白山药100克、薏米60克、柿饼30克。

做法：

1. 薏仁加水焖煮成粥。

2. 白山药去皮捣碎，柿饼切块，加入粥内煮几分钟即可。

以上做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。白山药具有健脾益胃、补肾等功效，适合各个年龄段的人群食用。