潮汕凤爪做法

潮汕凤爪的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 卤凤爪

用料：

凤爪 2斤左右

花椒 适量

家乐潮汕卤水汁料 1包

葱姜料酒 适量

做法：

1. 将材料洗净备用。

2. 冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，烧开，别去浮沫。

3. 盛出过冷水，倒入锅中。加葱姜，花椒，倒入家乐卤水汁，适量清水。

4. 根据材料的多少，大约煮20-25分钟即可，卤水浸泡更入味。

2. 豉汁蒸凤爪

用料：

炸好的凤爪

蒜末，葱白末，小米辣，豆豉

生抽，蚝油，盐，白糖，生粉

做法：

1. 凤爪的初步处理：将炸好的凤爪浸泡半小时，去除多余油脂。

2. 调料的准备：把蒜末、葱白末、小米辣和豆豉一起放进碗中搅拌均匀，倒入热油激发香味。