麻辣烫豆腐怎么做法

麻辣烫豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 豆腐切成小方块，焯水去腥备用。

2. 猪肉剁成糜，姜蒜剁碎，干辣椒切碎。

3. 热锅下油，炒猪肉糜至金黄，盛出。

4. 原锅下姜米、蒜蓉和干辣椒，炒香后加入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。

5. 加入豆腐和高汤烧透，加糖提鲜，最后加入猪肉糜略煮，撒葱珠装盘。

做法二：

1. 豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，浸泡15分钟后捞出备用。

2. 炒勺上火烧热，注入花生油煸炒肉末至脱生。

3. 下入郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出香味后下入蒜末，烹入黄酒炒匀。

4. 倒入肉汤煮开，放入酱油、豆腐煮开，加盐调味。

5. 用水淀粉勾芡，撒花椒面和青蒜末出锅。

做法三：

1. 豆腐切成五分见方的颗，肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。