单环饼的做法

单环饼的做法如下：

材料

普通面粉：300克

盐：3克

凉水：80毫升

热水：100毫升

食用油：适量

步骤

将300克面粉和3克盐混合均匀。

一半面粉（150克）用80毫升凉水搅拌成絮状，另一半（150克）用100毫升热水搅拌成絮状。

将两种絮状面团分别揉成光滑柔软的面团，然后盖上盖子饧面30分钟。

面团饧好后，案板抹油防粘，取出面团直接整理成长条，避免起筋，下8个面剂。

每个面剂都向里揉圆按扁，然后表面刷一层油，两两叠加起来按扁，盖上保鲜膜二次饧发10分钟。

二次饧发之后，面剂非常容易就能够按扁按大，然后用擀面杖擀开成薄饼状。

擀好的饼放入预热好的电饼铛内，高油温下锅，盖上盖子焖至电饼铛冒热气，能看到已经鼓起了大泡时翻面，再焖20秒左右即可。

提示