糖水黑芝麻糊做法

黑芝麻糊糖水的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

准备材料 ：黑芝麻、尖米（糯米）、擂盘、磨棍或破壁机。

做法

将黑芝麻和尖米洗净，浸泡一个半小时后滤去水分。

使用擂盘和磨棍或破壁机将黑芝麻和尖米磨成糊状。

加入500ml煮过的水或糖水，搅拌均匀，浓稀程度根据个人喜好调整。

可以根据个人口味加入红枣干、枸杞和花生碎。

方法二：简易做法

准备材料：

黑芝麻、糯米、老冰糖、料理机。

做法

糯米提前用冷水浸泡一个半小时后滤去水分。

黑芝麻小火炒熟备用。

将黑芝麻和泡好的糯米加水用料理机高速打一分钟。

滤出的黑芝麻水中火加热，加入冰糖，边加热边搅拌，直至芝麻糊变粘稠。

方法三：经典做法

准备材料：

黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。

做法

将黑芝麻和白米洗净，浸泡2小时。

将黑芝麻和白米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，至芝麻和米全烂。

将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，使芝麻糊更滑。

将4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。

方法四：丰富做法

准备材料：

黑芝麻50克、糯米40克、黑豆20克、核桃4颗、红枣4颗、水750ml。

做法

所有食材清洗干净，黑芝麻炒熟，红枣剪成小块，核桃去皮。

黑豆和糯米清洗两遍后放入破壁机，加入750ml清水，选择米糊模式，大约需要40分钟。

破壁机边加热边破壁，煮好后倒入碗中，撒上适量干桂花点缀。

方法五：港式做法

准备材料：

黑芝麻150克、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml、黄糖或白糖适量、盐一小撮。

做法

大米泡3小时以上，用手指一压即碎。

黑芝麻用小火煸炒至轻微爆裂声。

将泡好的米和芝麻放入料理机，加水搅成糊状，适当加水。

倒入锅中，加糖和盐，大火煮至糖化，转小火不停搅动，直到芝麻糊产生气泡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。