喝泡蛋的做法

冷泡鸡蛋

主料：鸡蛋20枚

腌料：凉白开200克、生抽200克、蚝油40克、白糖30克、圆葱丁30克、白醋20克、大蒜片20克、青小米辣圈20克、红小米辣圈20克、香菜段20克、香油15克、花椒油15克。

做法：

1. 把鸡蛋放入盆中，加入适量食盐和高度白酒或者少许白醋，浸泡10分钟后刷洗干净，备用。

2. 把鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，中火烧开后小火煮8分钟后关火捞出，放入冷水中断凉。断凉后把鸡蛋剥掉鸡蛋壳，备用。

3. 干净的盆中放入所有的腌料搅拌混合均匀，放入处理好的鸡蛋，用保鲜膜密封，冷藏腌制一夜后即可食用。

温泉蛋

做法：

1. 准备新鲜可生食的鸡蛋。

2. 锅里放适量水，只要能完全盖过鸡蛋的水量即可。

3. 把水烧开后关火。

4. 立即放入鸡蛋。注意轻轻放入，最好把蛋放在勺子里送入锅底以防爆裂。

5. 马上盖上盖子，让蛋在水里焖七分钟。时间很关键，建议开好定时器。