家常虫虫鱼的做法

虫虫鱼，学名重唇鱼，肉质细嫩，刺少，无腥味，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：

清理干净虫鱼，在鱼身上划几刀。

蒸锅加水烧开，放入鱼，鱼身上放姜丝、葱丝，淋上蒸鱼酱油和花生油。

大火蒸3-5分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出即可。

虫鱼处理干净后，热锅热油，放入虫鱼，用中小火煎至两面金黄、外酥里嫩。

可以根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉等调味料增添风味。

虫鱼处理干净后，沙锅加入适量的水，放入姜片、胡椒粉煮开。

放入虫鱼，或加点西红柿，用火煮开调味出锅，可以撒上一些葱花做点缀。

虫鱼去鳞、去内脏，洗净控水，两面改刀。

锅烧热，倒适量油烧热，鱼下锅煎至两面金黄。

倒入酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖，放入葱姜蒜，放入清水一碗，大火烧开，转小火炖20分钟，收汁即可出锅。

虫鱼洗净，鱼身划几刀，准备东北大酱，均匀抹在鱼身上，腌制十分钟。

不粘锅放油，放入鱼煎至两面金黄，盛出。

锅内放少许油，放入大料、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒，加入白糖等调料，加水烧制，出锅前放少许盐，放香菜，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法，享受美味的虫虫鱼。