卵清糕的做法

卵清糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统做法

准备材料

面粉

白糖

乌糖

黑芝麻

芫荽

炭炉

平底锅

锅铲

制作步骤

将面粉和白糖末按照比例调配好倒入装水的容器中搅拌，静置一段时间。

将白糖和乌糖混合研磨成糖末，黑芝麻炒熟研碎，芫荽洗净切好备用。

炭炉生火，将粉浆适量倒入平底锅，慢火煎烤至面皮上呈现气孔、底部金黄。

在面皮上均匀撒上糖粉和芫荽，对折即完成。

铲起放在砧板上，切分成菱形小块。

方法二：改良做法

准备材料

蛋清 4个

白醋 少许

白糖 适量

面粉 适量