饼干做法玉米油

方法一：经典小饼干

食材：

低粉190克

玉米面60克

牛奶70克

鸡蛋一个

玉米油40克

细砂糖25~30克

泡打粉2克

耐高糖酵母3克

刷面蛋黄一个

芝麻少许

做法：

1. 将牛奶、酵母和细砂糖搅拌融化，再加入鸡蛋搅拌均匀备用。

2. 容器中加入低筋面粉、玉米面和泡打粉混合匀，倒入混合好的牛奶酵母蛋液，再加入玉米油翻拌匀揉成团。盖保鲜膜静置松弛20分钟。

3. 取出静置好的面团擀开，厚约0.5厘米，切成小块状，间隔摆入烤盘。表面盖保鲜膜放烤箱发酵功能，醒发约30~40分钟左右，观察变大1.5倍。

4. 表面刷蛋黄液用叉子竖着划纹路，撒点芝麻。放入预热好的烤箱中层，上下火165°烘烤18~20分钟，上色金黄出炉。

方法二：简易小饼干

食材：

低筋面粉500克

玉米油240克

绵白糖或糖粉120克

奶粉40克

全鸡蛋液80克

做法：

1. 玉米油加入绵白糖搅拌均匀。

2. 分2次加入鸡蛋液搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和奶粉，搅拌成团，放冰箱冷藏1小时。

4. 拿出面团1小块1小块用手按压，用模具弄形状，厚度自己看着来做，不能太厚也不能太薄。

5. 预热烤箱，将饼干放入铺好油纸的烤盘，150度烤20分钟左右即可。

方法三：玉米油小饼干（三种口味）

食材：

玉米油130克

低粉220克

细砂糖70克

全蛋液75克

可可粉5克

抹茶粉3克

做法：

1. 玉米油、细砂糖、鸡蛋放入打蛋盆中，用手动搅拌器把细砂糖搅拌至融化，打蛋器继续打至糊状。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，面团平均分为三份，一份什么都不加，另外两份分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀。

3. 面团可以用饼干模具做成各种形状，也可以揉成条状，放冰箱冷冻一小时后取出，切成约5mm的片。

4. 烤箱提前预热，上火160℃，下火150℃，烤18分钟。

方法四：玉米片小饼干

食材：

玉米面100克

中筋面粉100克

糖粉40克

泡打粉3克

盐1克

玉米油60克

全蛋液55克

玉米片适量

蘸面蛋液适量

做法：

1. 玉米油、全蛋液、糖粉放入盆中搅拌均匀。

2. 混合两种面粉、加入盐和泡打粉，筛入蛋糊中，翻拌均匀。

3. 捏成光滑的面团，分成每个约15克的小剂子搓圆。

4. 取一份小面团放入蛋液中滚一圈，再在放入玉米片中滚一圈，沾上玉米片，用手压扁。

5. 依次做完剩下的玉米饼摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层上下火180烤约15~20分钟，烤至表面金黄即可。

方法五：红枣肉小饼干

食材：

玉米面粉50克

低筋面粉25克

鸡蛋一个

红枣肉20克

玉米油10克

做法：

1. 红枣肉切碎，越碎越好。

2. 玉米面粉、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、红枣碎混合至无干粉状态。

3. 装入裱花袋，下面剪小口，烤盘上铺油纸，用力挤在上面。

4. 烤箱180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟，如果时间到中间还是软可以转120度烤10分钟。

这些方法都使用了玉米油，你可以