口磨炒青菜做法
方法一：简单调味版
准备食材 ：新鲜口蘑、青菜（如上海青）、盐、食用油、蒜末。制作步骤
清洗切片：将青菜洗净摘好，口蘑切片。
先炒口蘑：在锅中加入少量油，放入口蘑片，炒至变软。
加青菜：加入青菜至叶子变色。
调味：加盐和蒜末，快速翻炒均匀后出锅。
方法二：焯水版
准备食材：
口蘑、青菜（如上海青）、蒜、盐、食用油、鸡精、白胡椒粉。
制作步骤
口蘑清洗切片，青菜洗净去掉老叶和根部，撕成小片。
在锅中烧开水，加入少许盐，将青菜放入焯水至变色，捞出后迅速过冷水。
锅中加入适量食用油，油热后放入蒜片爆香，然后加入口蘑片，翻炒至口蘑出水并且微微变软。
将焯好水的青菜加入锅中，快速翻炒均匀，让口蘑和青菜充分混合。