淡水鲳鱼无刺做法

淡水鲳鱼无刺的做法有以下几种：

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼1条、姜片、蒸鱼豉油、葱丝、红辣椒。

做法：

鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。

姜切片，葱跟红辣椒切成细丝。

在鱼的身上跟肚里放几片姜片，抹些料酒，撒少许盐。

蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟。

蒸好后倒掉蒸出的水，或稍微留下一点。

将葱丝和红辣椒丝放到鱼身上，倒入适量的蒸鱼豉油，淋上热油即可。

红烧鲳鱼

食材：鲳鱼、生姜、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉。

做法：

鲳鱼去内脏、剪成小块，用盐、白胡椒粉、料酒、葱姜汁腌制两小时。

鲳鱼块裹上蛋黄液和面粉，油炸至金黄色。

复炸一次，使口感更酥脆。