拔丝菠萝的做法

拔丝菠萝是一道受欢迎的甜点，其特色在于能拉出糖丝，下面是一种常见的拔丝菠萝做法：

材料

菠萝：1个

白糖：适量（根据菠萝的量调整）

淀粉：适量

鸡蛋：1个

植物油：适量（用于炸制）

步骤

准备菠萝：

将菠萝去皮，切成滚刀块。

裹粉：

将菠萝块在淀粉中滚一下，让每一块都均匀裹上一层淀粉。

炸制：

油温升至约180°C时，将裹粉的菠萝块下锅炸至金黄色，捞出控油。

熬糖：

在另一个锅中加入白糖和适量水，小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖液变得粘稠并且颜色变深。

裹糖：

将炸好的菠萝块迅速倒入熬好的糖液中，快速翻炒，使菠萝块均匀裹上糖液。

出锅装盘：

炒至糖液凝固在菠萝块上，形成糖丝，即可出锅装盘。

小贴士

炸菠萝时油温不要太高，以免外焦里生。

熬糖时火候要掌握好，糖液由大泡变成小泡，颜色变深即可。

吃的时候可以蘸一些冷水，以防糖丝粘牙。

请根据个人口味和实际情况调整做法中的分量和细节。