鲳鱼清蒸鲈鱼家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法如下：

材料准备

鲈鱼1条

姜3片

小葱2根

料酒2勺

盐5克

小米椒2个

味极鲜2勺

鱼身处理

将鲈鱼宰杀好，去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧均匀打上花刀，这样能让调味料更好地渗透进鱼肉。

去腥腌制

准备一个碗，加入切好的葱姜和少许盐，调成葱姜盐水。

将鲈鱼放入碗中，浸泡10分钟，有效去除鱼腥味。

调制蒸鱼汁

锅中油热后，放入洋葱丝和葱姜丝炒香。

倒入一碗长江水和半碗蒸鱼豉油，再加入少许白糖提鲜。