江米偶做法

江米偶（江米丸子）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

蒸米 ：将江米蒸好，注意不要蒸得太干，保持稍微湿润。

和米团：

将蒸好的江米放置一会，等不烫手后开始和米团。在面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，重复此过程直到米团不易松散也不粘手。

炸丸子：

将团好的丸子放入油锅里炸，炸至金黄色即可。

蒸丸子：

炸好的丸子放起来，需要食用时再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用。也可以用红糖代替白砂糖，使颜色更好看，糖汁更黏。

做法二

准备材料：

糯米粉250克，白砂糖20克，江米面（糯米粉）适量，80℃热水适量。

和粉团：

将糯米粉倒入盆中，缓缓加入80℃热水，边加边搅，直至形成柔软面团，无干粉颗粒。然后移至案板，揉至光滑，约5-8分钟。

搓成小丸子：

将面团擀成0.5厘米厚面片，切成均匀长条，再切成小段，手搓搓边角，让小段更圆润。

煮丸子：

将搓好的小丸子放入沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，比如可以增加红枣、豆沙等馅料，或者调整糖的种类和用量。希望这些做法能帮助你制作出美味的江米偶。