黑青稞面做法

黑青稞面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简单蒸制方法

将黑青稞面粉500克与中粮黑青稞面粉混合。

用温水调酵母水，并与面粉混合揉成面团，静止醒发二十分钟。

醒发后揉成小面团，凉水下锅再醒十分钟，然后开火蒸十三分钟即可。

中种制作与吐司

中种配方：黑青稞粉200克、高筋面粉200克、鲜酵母5克、水350克。将以上材料搅拌制作隔夜中种，冷藏12小时备用。

主面团配方：高筋面粉600克、细砂糖100克、鲜酵母30克、水150克、牛奶180克、盐18克、黄油60克、荔枝干150克、荔枝酒15克、核桃150克。将高筋面粉、中种、白糖、鲜酵母、水、牛奶一起放入搅拌缸中，搅拌制作主面团，出筋后加入盐、黄油搅拌。最后加入荔枝干和核桃拌匀，发酵后分割、成型、醒发、烘烤。

调味拌面

青稞面用温水泡20分钟，沥干水分后加适量盐、剁辣椒、老干妈酱、蒜沫、姜丝和芝麻香油，拌匀即可。

低脂健康拌面

青稞面70克，搭配胡萝卜、苦瓜、西芹、西兰花等蔬菜，焯水后与黑芝麻酱、食盐、耗油、陈醋拌匀即可。

烤制方法

青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、苏打粉2克、鸡蛋1个、玉米油60克、盐3克、白糖40克、红糖70克、牛奶150克。将所有材料放入容器中搅拌成絮面状，揉成面团，擀平后印上模型，放入烤箱烤16分钟。