芝士蛋皮欧包做法

芝士蛋皮欧包的做法如下：

材料

高筋面粉 370克

酵母 3克

盐 3克

糖 15克

玉米油或橄榄油 8克

牛奶 240克

马苏里拉芝士碎 100克

水煮蛋 一个

步骤

面团准备

将所有面包材料（糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母）投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。

揉好的状态是抻出薄膜即可，不必出手套膜。

第一次发酵

整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75%，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。

分割与松弛

将发好的面团分成8份，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

排气与整形

排气整形成橄榄型。

第二次发酵

进行二发，建议温度37度、湿度80%，发酵时间大概35-60分钟，至1.5-2倍大。