海盐芝士慕斯蛋糕做法
食材清单
蛋糕胚：牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉50g、鸡蛋3个、白糖35g、柠檬汁适量、玉米淀粉5g
芝士酱：奶油奶酪100g、白糖20g、海盐1.5g、淡奶油50g、酸奶50g
卡仕达酱：蛋黄2个、白糖20g、玉米淀粉25g、牛奶250g
装饰：熟杏仁片适量
制作步骤
制作蛋糕胚
将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
加入3个蛋黄，搅拌至顺滑。
在蛋清中加入柠檬汁和白糖，打发至均匀。
加入玉米淀粉，继续打发至小尖角状。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入六寸模具中，轻震平整。
烤箱提前预热至150度，将模具放入烤箱中层，烤45分钟。
烤好后倒扣放凉，脱模备用。
制作芝士酱
将软化的奶油奶酪、白糖和海盐混合，搅拌均匀。
加入淡奶油和酸奶，继续搅拌均匀。
制作卡仕达酱
将蛋黄、白糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
将混合物小火加热，边搅拌至浓稠状态，冷却后备用。
组合蛋糕
蛋糕放凉后脱模，中间挖个洞。
围上围边，挤上芝士奶盖。
表面撒上熟杏仁片后取下围边即可开吃。
提示和建议
在制作蛋糕胚时，确保所有材料都充分混合均匀，以获得松软的口感。
芝士酱和卡仕达酱在制作过程中要确保温度适中，避免过稠或过稀。
烘烤时，烤箱温度和时间需根据模具大小和烤箱实际情况进行调整，以确保蛋糕均匀上色和熟透。
希望这个做法能帮助你制作出美味的海盐芝士蛋糕!