肖猪肉做法

红烧猪肉

食材：五花肉300g，油适量，白糖1勺，盐1勺，生抽适量，大料3粒，香叶3片，桂皮1块，清水适量。

做法

1. 五花肉洗净，带皮切成块状。

2. 锅内烧开水，焯水去血水，捞出凉水冲洗控干水份。

3. 锅内放油烧热，加入白糖熬化至冒泡状，肉块倒入锅内翻炒上色。

4. 上色均匀后加入清水，加盐、生抽、大料、香叶、桂皮开始炖，先大火烧开转小火炖，约50分钟左右，汤汁收干准备出锅。

卤猪肉

食材：猪腿肉1500g，葱1根，姜3片，盐3勺，白砂糖2勺，老抽4勺，料酒2勺，大料1个，花椒适量。

做法

1. 猪肉切大块，泡去血水，焯水去血沫。

2. 锅内重新添冷水，放入姜、大料、花椒、葱段，烧开后第二次放入猪肉，煮沸后转小火慢炖45分钟左右。

3. 倒入老抽、白砂糖、盐，继续炖半个小时，关火，放入冰箱冷藏。

炒猪肉