宝宝辅食扁鱼的做法

宝宝辅食扁鱼的做法有以下几种：

将扁口鱼治净，剞一字刀后，拍匀干淀粉。

下入约五至六成热油中，炸成金黄色时，捞出装盘。

淋上海鲜汁，撒上葱丝、红绿椒丝，浇上热油即成。

特色点评：鱼肉外酥里嫩，咸鲜清爽。

扁鱼整治干净，擦干水分，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀。

锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色。

往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠。

起锅，撒上香菜或葱花即成。

扁鱼宰杀处理干净后两面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟。

糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁。