紫苏梅片的做法

紫苏梅片的做法如下：

准备材料

青梅：2000克

冰糖：1000克

粗盐：100克

紫苏：30克

清洗和腌制青梅

青梅洗净后，用淡盐水浸泡2小时，然后沥干水分。

加入粗盐，用手搓揉青梅，使其表面出现刮痕，然后放入密封容器中，腌制2天，期间需要翻动几次，以确保入味。

制作紫苏水

紫苏洗净后，加入适量清水，煮沸15分钟，然后放凉备用。

组合和腌制

将腌制好的青梅放入瓶中，倒入放凉的紫苏水。

加入冰糖，如果瓶子容量不够大，可以分几次加入，因为冰糖融化后会下沉。

密封瓶子，放置3个月以上，即可食用。

小贴士

选择青梅时，要挑选青的、新鲜的、硬的，这样腌制出来的紫苏梅口感更佳。

腌制过程中，保持容器干燥，避免沾油，以免影响保存。