煲一整只鸡的做法

方法一：

准备食材：

整只鸡、生姜、油、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、葱、洋葱、姜片。

处理鸡肉：

将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，用开水将鸡皮烫紧实，然后撒上适量的盐，淋上生抽和老抽，用手涂抹均匀，腌制1小时。

煎鸡：

在油锅中将鸡两面煎至金黄，捞出备用。

调酱汁：

三勺生抽、两勺老抽、两勺盐、两勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺花椒粉，搅拌均匀。

炖煮：

将煎好的鸡放入砂锅中，倒入调好的酱汁，盖上盖子，全程小火，水开后一直用汁水浇在鸡身上，中间翻面三四次，直至鸡肉熟透。

出锅：

用筷子戳鸡腿最厚的那个地方，如果没有血水流出来即可出锅，然后切成块装盘。

方法二：

准备食材：

整只鸡、盐、生抽、老抽、葱、洋葱、姜片、食用油。

处理鸡肉：

将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，用开水将鸡皮烫紧实，然后撒上适量的盐，淋上生抽和老抽，用手涂抹均匀，腌制1小时。

煮制：

将腌制好的鸡肉连同剩余的料汁一起倒入电饭煲内胆中，不加水，盖上电饭煲盖子，煮半小时左右。

出锅：

煮好后，将电饭煲中的汁水倒出备用，然后将鸡肉取出切块装盘，最后将之前倒出的汁水淋在鸡肉上即可。

方法三：