碎骨鱼的做法

碎鱼炒蔬菜

原料：碎鱼100g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、泡辣椒适量、泡莴笋适量、青尖椒适量、料酒适量、豆豉适量。

操作步骤

1. 青尖椒切段，碎鱼洗净，小葱切段，泡辣椒切段，泡莴笋切丝泡一下水。

2. 热锅中放油，倒入姜和青尖椒，倒入泡辣椒炒香。

3. 加入豆豉，倒入小葱炒香。

4. 倒入泡莴笋丝，倒入碎鱼翻炒。

5. 加料酒焖一下，焖好后加盐。

6. 加小葱翻炒几下起锅即可食用。

花骨鱼炖豆腐

食材用料：花骨鱼2条、葱几根、姜2-3片、蒜5-6瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量、小米椒3个、老抽适量、香菜适量、食用油适量。

操作步骤

1. 花骨鱼去鳞去内脏洗净备用。

2. 切成段控水备用。

3. 用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右。