斑来鱼的做法

斑来鱼（通常指石斑鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧斑鱼

石斑鱼1条

生姜3片

大葱2根

小米椒2个

香菜1根

食盐1茶匙

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

大蒜5瓣

水淀粉适量

将石斑鱼清理干净，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀。

起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用。

放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开。

煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀。

2. 清蒸斑鱼