勾蛋做法
辣椒面炒鸡蛋
材料：鸡蛋、辣椒面、盐、生抽。
步骤：
1. 在大碗中打入5个鸡蛋，用筷子充分搅散。
2. 热锅凉油，油温五成热时放入辣椒面，小火翻炒至香味浓郁。
3. 关火，倒入鸡蛋液1.5倍的清水，加入盐和生抽，搅拌均匀。
4. 重新开火，倒入调好味的鸡蛋液，小火焖煮五六分钟，期间轻轻晃动锅子。
5. 焖煮完成后，打开锅盖，鸡蛋凝固成块状，表面微焦黄，收汁装盘，撒上葱花或香菜。
肉勾蛋
材料：排骨、鸡蛋、花椒、八角、葱、蒜、姜、糖、生抽、老抽。
步骤：
1. 排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽。
2. 鸡蛋煮熟，放凉后剥皮，划几刀入味。
3. 炖排骨：放入砂锅中，倒入开水，大火烧开转小火，放入盐和葱，炖50分钟。
4. 最后大火收汁，放入炒好的芝麻。