雷红椒做法
擂压青椒
材料：青椒若干，大蒜籽适量。
做法：
青椒洗净去柄，大蒜拍碎。
油沸锅，放入青椒，边煎边用锅铲擂压，待青椒皮至起泡时，加入盐和味精适量，再放入大蒜籽，用锅铲将青椒连皮擂烂，适当搅拌即可出锅。
糖醋红椒
材料：红柿椒500克，香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。
做法：
将红柿椒用清水洗净，去柄和瓢，切成长块。
炒勺烧热注油，先下红柿椒炒熟，再加盐和糖翻炒，随后加醋炒匀即成。
烤镭辣椒
材料：青椒。
做法：
青椒放在火上烤，烤到皮发黑。
烤好后将黑色皮用水冲掉，青椒丝成条，放蒜末、味极鲜、香油、蚝油、盐、香菜拌好。