萧山萝卜丝做法

萧山萝卜丝的做法如下：

材料

新鲜白萝卜1根

适量的盐

食用油

调料（如生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精）

配菜（如大蒜、干辣椒、葱花）

步骤

选材与准备

选择新鲜的白萝卜，表皮光滑、色泽鲜亮，摸起来硬邦邦的。

清洗后削去外皮，切成均匀的细丝。

腌制去涩

将切好的白萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

腌制目的是去除涩味和多余水分，使炒出来的萝卜丝更加脆嫩。

准备调料与配菜

大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段（可选），葱花备用。

调制酱汁：加入适量的生抽、老抽（可选）、蚝油、白糖、鸡精和清水，搅拌均匀备用。